春天吃它再好不过！简单炒一盘，健脾养胃，脆嫩爽口营养又开胃！_道菜_孩子_胡萝卜

有没有一道菜能让挑剔的孩子也停不下筷子？嫩滑的牛肉裹着绵软的淮山药，配上胡萝卜的甜美和青椒的清脆，一盘端上桌，色彩鲜艳的红绿白搭配让人忍不住惊叹！谁说养脾胃的食材只能做汤？这道菜把淮山药从汤锅中解救出来，闪亮登场！

这道菜的主角是那片嫩滑到几乎会“跳舞”的牛肉——提前腌制12小时的牛肉，进入锅中时便散发出诱人的香味，咀嚼时满口汁水，即使是对肉类挑剔的小朋友，也会变成“夸奖团”。脆爽的淮山药片吸饱了酱汁，口感沙糯，和青椒的清新交织在一起，每一口都令人陶醉，舀一勺汤汁拌饭，孩子们都忍不住要多添一碗！

春季正是孩子长个的好时机，这道菜简直是“营养界的万能角色”——淮山药温柔地滋养脾胃，牛肉默默地补充蛋白质，胡萝卜为孩子加油提供维生素，连底部的酱汁都让人舍不得浪费。最吸引人的是它那满满心机的颜值：琥珀色的牛肉、如玉般的山药、橙红的胡萝卜，再加上几块翡翠般的青椒，随便拍一张都像美食杂志封面，发朋友圈分分钟引发朋友们的询问！

偷偷告诉你，试过这道菜的妈妈们都笑得合不拢嘴：以前躲着山药跑的孩子，现在居然主动夹第二块！谁说美味与健康不能兼得？这道菜，让挑食的孩子也会为之点赞！

牛肉炒淮山药

食材准备：半根淮山药、半根胡萝卜、半个青椒、一块牛肉、2勺生抽、1/3勺老抽、1勺蚝油、适量白胡椒粉、适量姜粉、2勺淀粉、少许小苏打、1勺海盐

制作步骤：

1. 准备好所有食材：淮山药去皮切片（注意过敏者戴手套操作）；胡萝卜切片、青椒切块、大蒜切片备用；

2. 处理牛肉：将牛肉切薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1/3勺老抽、1勺蚝油、适量白胡椒粉、姜粉、2勺淀粉、少许小苏打，抓拌均匀，搅拌到起胶后，封好，冷藏腌制12小时；

3. 热锅凉油，将腌好的牛肉片放入锅中，大火翻炒至牛肉变色，快速出锅，避免炒老；

4. 另起锅，加入少量食用油，先炒蒜片和胡萝卜片，再加入山药片和青椒块，炒匀；

5. 加入1勺海盐和1勺生抽，翻炒至蔬菜断生，可以适量加点水帮助熟透；

6. 最后加入牛肉，翻炒均匀，出锅前可淋些水淀粉，使汤汁更加浓郁；

7. 装盘，开吃！这道菜我之前做过，效果非常好，孩子们很喜欢。以前山药多用来做汤，但我的孩子不爱喝汤，山药也不太吃，没想到这样炒也能非常美味！

春季是孩子生长的黄金时机，养护脾胃至关重要！多吃这些养脾胃的食材，淮山药绝对是个好选择，试试这道炒山药吧，真的是美味又营养，强烈推荐！